Triušienos plovas

Labai skanus, birus plovas su triušiena!

Reikės:

200 g Basmati ryžių

 200-300 g triušienos (aš nauduojau Lapino puotos)

2 morkų

2 svogūnų

2 didelių skiltelių česnako

geros saujos šviežių arba šaldytų žirnelių

druskos, pipirų

krapų, petražolių

mėgstamų prieskonių pagal skonį (aš nauduojau vištienos)

Triušieną supjaustome mažais gabaliukais, pabarstome druska, pipirais, įspaudžiame 1 skiltelę česnako ir viską gerai išmaišome. Pakepiname aliejuje  5-7 min. tada užpilame verdančiu vandeniu, kad gerai apsemtų ir troškiname ant silpnos ugnies, kol mėsa bus minkšta. Kai nebeliks vandens, įpilame truputį aliejaus, beriame pjaustytus svogūnus, pakepame kelias min, tada beriame tarkuotas morkas ir kepame, kol morkos suminkštės. Beriame žirnelius, įspaudžiame česnako skiltelę ir viską dar pakepame kelias min. Ryžius dedame į verdantį pasūdytą vandenį (1 dalis ryžių : 2 dalys vandens) ir verdame 9 min, tada išjungiame ir paliekame dar po dangčiu pastovėti 5-7 min. Ryžius dedame į keptuvę su mėsa ir daržovėmis, pabarstome druska, pipirais, šiek tiek dedame mėgstamų prieskonių, beriame smulkintus žalumynus ir viską pakepame 1 min. Valgome su mėgstamomis salotomis. 

                                                                           Skanaus!

Bulviniai blynai su žąsienos pašteto įdaru

Kai nelabai yra laiko daryti Žemaičių blynus su mėsos įdaru, puikiai tiks šie greitai pagaminami, nes nauduosime mūsų draugo Lapino puotos jau pagamintą įdarą žąsienos paštetą.

Bulvių tešlai reikės:

10-12 bulvių

druskos, pipirų

krapų

kiaušinio

krakmolo

šiek tiek miltų

Įdarui:

 2 pakuočių žąsienos pašteto

Padažui:

1 didelio svogūno

kas mėgstate, galite nauduoti lašinukus

grietinės

šiek tiek pieno

druskos, pipirų

krapų

Bulves išverdame, sumalame, beriame druskos, pipirų, smulkintų krapų, viską gerai išmaišome, priplojame, kad paviršius būtų lygus, tada padaliname į 4 dalis, vieną dalį išimame (dedame tiesiog šalia bulvių), į tusčią vietą pripilame krakmolo. Įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.

Ant stalo beriame šiek tiek miltų, taip pat ir ant rankų. Imame valgomą šaukštą bulvių tešlos, darome apskritimą, į vidų dedame žąsienos pašteto, suformuojame blyną. Padarytą blyną apvoliuojame šiek tiek miltuose iš kiekvienos pusės. Kepame iki gražios auksinės spalvos iš kiekvienos pusės. 

Padažui pakepiname smulkintą svogūną iki auksinės spalvos, dedame grietinę, išmaišome, pilame šiek pieno, kad padažas nebūtų toks tirštas, beriame druskos, pipirų, smulkintų krapų ir viską apie porą min patroškiname. 

Skanaus!

Kepti triušienos kumpeliai su troškintomis daržovėmis

Reikės:

500 g šviežių triušienos užpakalinių kumpelių (aš naudojau Lapino puotos)

2-3 skiltelių česnako

kmynų

druskos, pipirų

džiovinto raudonėlio

Daržovių troškiniui:

1 didelio svogūno

1-2 morkų

1 skiltelės česnako

šparagų arba šparaginių pupelių

2-3 saliero stiebų

250 ml grietinėlės

druskos, pipurų

krapų

          Triušienos kumpelius pabarstome druska, pipirais, džiovintais raodonėliais, kmynais, išpaudžiame česnaką ir juo įtriname kumpelius. Geriausiai taip palikti nakčiai šaldytuve marinuotis, bet galima kepti ir iš karto. Kepame orkaitėje, 180 lapsnių temperatūroje 35-40 min. kepimo rankovėje (pakepus 25 min, atidengti, kad kumpeliai apskrustų). Kol kepa kumpeliai, gaminame troškinį. Svogūnus supjaustome kubeliais, pakepame keliam min, tada dedame supjaustytas morkas ir dar pakepiname kelias min. Beriame pjaustytus šparagus ar šparagines pupeles bei salierą, užpilame vandeniu ir troškiname, kol daržovės bus minkštos (jeigu norite traškesnių, troškinimo laiką trumpininkite). Kai liks visai nedaug skysčio, pilame grietinėlę ir troškiname 5-7 min, kol sutiršties, beriame druskos, pipirų ir smulkintų krapų. 

Skanaus!

Avižinių dribsnių ir daigintų Mung pupelių kepsneliai

Prieš kelias dienas facebooke pamačiau vieną receptą iš daigintų mung pupelių, labai norėjau jį išbandyti, todėl nedvejodama užmerkiau pupeles daiginimui. Daiginti šias pupeles labai lengva: užmerkiau 4 val, tada perploviau, įdėjau į didesnį indą, viršų uždengiau šlapiu popieriniu rankšluoščiu ir palikau per nakti daigintis. Ryte perploviau ir dar palikau pasidaiginti iki pietų, kol reikėjo gaminti. Tada prisiminiau, kad liko nuo pusryčių avižinės košės ir "gimė" štai šis receptas :)

Reikės:

200 -250 g daigintų Mung pupelių

100-130 g (svoris nevirtų) vidutinio dydžio avižinių dribsnių

 (gali būti jau išvirta košė arba galima užpilti verdančiu vandeniu ir palikti išbrinkti)

1 kiaušinio

(veganams galima pakeisti maltų linų sėmenų "kiaušiniu :1 v.š. maltų linų sėmenų užpilti 3 v.š. vandens ir duoti pastovėti 5-10 min.)

3 v.š. šviesių speltos miltų (galite keisti kitais)

druskos, pipirų pagal skonį

1 nedidelio svogūno

1 -2 skiltelių česnako

1-2 a.š. raudonojo kario (galite keisti paprastu)

1 a.š. maltos paprikos

petražolių. krapų

Salotoms:

pomidorų

agurkų

avokado

saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

svogūnų laiškų

krapų

druskos, pipirų

v.š. citrinos sulčių

 aliejaus nuo džiovintų pomidorų

Daigintas mung pupeles, svogūną, česnaką sumalame kombainu S formos peiliu (jeigu neturite tiesiog sumalkite mėsmale kartu su svogūnu ir koše). Dedame košę, kiaušinį, prieskonius, žalumynus, miltus ir viską dar kelis kartus prasukame tuo pačiu S peiliu. Šlapiomis rankomis formuojame kepsnelius, kepame iki gražios auksinės spalvos iš kiekvienos pusės. Tiekiame su mėgstamomis salotomis. Skanaus!

Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu

Puikus skanėstas su traškia plutele ir gaiviu česnakiniu padažu, tiks tiek paprastą dieną, tiek ir švientiniam stalui.

Reikės: 

1-2 mažų cukinijų

1-2 puodelių džiuvesėlių

50-100 g smulkiai tarkuoto parmezano

smulkintų žalumynų

1 a.š. džiovinto česnako miltelių

0.5 a.š. druskos

0.5 a.š. juodujų pipirų

1 -1.5 v.š. raudonojo kario

2 kiaušinių

Padažui:

2 v.š. gero skanaus majonezo

2 v.š. graikiško ar islandiško jogurto

1  česnako skiltelės

smulkintų žalumynų

druskos, pipirų pagal skonį

1 v.š. citrinos sulčių

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą apšlakstome aliejumi, paskirstome tolygiai. Cukinijas nuplauname, supjaustome griežinėliais. Sumaišome visus sausus ingredientus su smulkintais žalumynais. Šakute išplakame kiaušinius. Merkiame kiekvieną cukinijos griežinėlį į kiaušinio plakinį, tada į džiuvesėlių-sūrio ir prieskonių masę, dedame į skardą, taip pakartojame su visais cukinijos griežinėliais. Kepame, kol gražiai apskrus iš kiekvienos pusės apie 15-20 min. Paruošiame padažą: sumaišome majonezą su jogurtu, įspaudžiame česnaką, beriame druską ir pipirus, pilame citrinos sultis, beriame smulkintus žalumynus, viską išmašome. 

Skanaus!

recepto šaltinis