Moliūgų blyneliai

Moliūgų sezonui dar vienas išbandytas receptėlis:) 

Reikės:

400 g moliūgo,

50 g morkų,

150 g bulvių,

1 svogūno,

4 v. šaukštas miltų, 

2 kiaušinių, 

2 saujos petražolių,

truputį druskos bei aliejaus kepimui.

Sutarkuotas daržves sumaišykite su susmulkintu svogūnu, kiaušiniais, miltais, smulkintomis petražolėmis bei druska ir viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite po šaukštą masės, suformuokite apvalius blynelius ir kepkite, kol jie gražiai apskrus. Patiekite su grietine.

Skanaus!

recepto šaltinis

Moliūgų košė

Labai skani košė, tinkanti savaitgalio pusryčiams visai šeimai :)

Reikės:

300 g moliūgo,

0,5 stiklinės manų kruopų,

0,5 l pieno, 

60 g  sviesto,

truputį druskos ir cukraus (aš keičiau agavos sirupu) pagal skonį.

Moliūgą nulupame ir, išskobę sėklas, supjaustome bei apverdame truputyje vandens. Tada išgriebiame, nusausiname, sugrūdame, įpilame pieno, įdedame 60 g sviesto, suberiame manų kruopų, cukraus, druskos, ir masę verdame ant mažos ugnies.

Valgome su sviestu ar pagardiname mylima uogiene.

Skanaus!

recepto šaltinis

Žalieji kokteiliai – vitaminų užtaisas mūsų organizmui

Žalieji kokteiliai - puikus vitaminų užtaisas ryte, labai juos pamėgau, gėriu jau antrą savaitę.

Kokteiliams dažniausiai naudoju bananus, špinatus, saulėgrąžų daigus, obuolį, chia sėklas ir vandėnį. Jeigu pavyksta gauti, vietoj špinatų dedu Kalė lapines salotas. Taip pat galima į kokteilius dėti mėgstamus kitus vaisius ir kokias nors valgomas žoles, dar galima daryt iš daržovių ir įvairių valgomų  žolių.

Špinatuose yra lengvai virškinamų baltymų, gausų vitaminų (C, B1, B2, P, K, E, D2), folio rūgšties ir karotino. Be to, juose yra daug jodo, mineralinių druskų (geležies, fosforo, magnio, kalio, natrio, kalcio).

Saulėgrąžų daigai – tai skanus ir labai naudingas maistas. Sėklai pradėjus augti, visos vertingiausios medžiagos koncentruojasi į daigus. Todėl daigai turi labai daug vitaminų, mikroelementų ir kitų biologiškai aktyvių junginių. Tai puikus energijos ir sveikatos šaltinis žmogaus organizmui. Juos galima valgyti vienus, maišyti į salotas, naudoti žalių kokteilių gamybai.
Šie saulėgrąžų daigai išauginti rankiniu būdu padėkluose, naudojant sertifikuotą ekologišką žemę be jokių organinių ar neorganinių trąšų. Žemėje nėra gyvulių mėšlo. Tai ekologiškame ūkyje specialiai daigams paruošta žemė: nurūgštintos durpės ir organinės maisto atliekos, sumaišytos ir perdirbtos sliekų.
Vitaminas D ir Lecitinas
Tarptautine daigų auginimo asociacija (JAV) teigia, kad saulėgrąžų daiguose gausu vitamino D, todėl jie labai naudingi akims. Jie ypač rekomenduojami trumparegiams. Be to, šie daigai ramina nervus ir normalizuoja rūgščių bei šarmų balansą virškinamajame trakte, normalizuoja kraujospūdį.
Harwardo visuomenės sveikatos institutas ištyrė, kad saulėgrąžų daigai tai lecitino šaltinis Šis fosfolipidas atsakingas už riebalų apytaką kraujyje.
Riebiosios rūgštys ir Baltymai
Sapiente universiteto (Rumunija) mokslininkas M. Morton ištyrė, kad saulėgrąžų daiguose gausu Alfa-linoleno rūgšties, žinomos kaip Omega-3 riebalų rūgštis. Ši riebioji rūgštis dalyvauja smegenų veikloje, skatina odos, plaukų ir kaulų atsinaujinimą.

Kale-lapiniai kopūstai. Lapiniuose kopūstuose yra daug baltymų, įvairių vitaminų (B1 , B2 , B6 , C, PP, K, E ), folio rūgšties, o karoteno (provitamino A) juose randama net

80 proc. daugiau negu baltagūžiuose jų giminaičiuose. Lapiniuose kopūstuose taip pat gausu fitoncidų, įvairių fermentų, mineralinių druskų, kalio, fosforo, mangano, sieros, jodo, geležies. Tai labai naudinga ir gydomųjų savybių turinti daržovė.

Chia – ispaninio šalavijo (lot. Salvia hispanica) sėklos. Naudojamos mitybai praturtinti, „žaliems“ patiekalams. Turi daug baltymų ir itin daug skaidulinių medžiagų. Tinka norintiems auginti raumenų masę bei metantiems svorį.

Augalas auga centrinėje ir pietų Amerikoje smėlingose dirvose kalnuotose vietovėse iki 2500 metrų virš jūros lygio. Chia sėklas actekai, majai ir kitos Amerikos gentys vartojo dar prieš 4000 metų. Šioms gentims chia buvo (ir tebėra) vienas pagrindinių maisto produktų. Chia vartojamos sėklų pavidalu, malamos į miltus, iš jų spaudžiamas aliejus. Itin vertinamos tradicinėse medicinos sistemose.
Amerikos indėnų gentis Tarahumara, iki šiol vartojanti chia sėklas, garsėja fizine ištverme (gali bėgti didelius atstumus, ilgai pakęsti dykumos karštį). Šių sėklų maistinės savybės idealiai tinka norintiems auginti raumenų masę bei metantiems svorį (suvalgius chia sėklų ilgą laiką jaučiamas sotumas), norint pagerinti mitybą. Chia sėklos sugeria iki 7 kartų daugiau vandens nei pačios sveria, todėl užpildo skrandį ir ilgam numalšina alkį; be to, keliaudamos virškinimo traktu jos jį drėkina ir pamažu atiduoda tą vandenį, kurį sukaupė – tai svarbu žarnyno peristaltikai.
Maistinė vertė (100 g) 2120 kJ/510 kcal: baltymų 20 g, angliavandenių 40 g (iš jų cukrų - pėdsakai), riebalų 32 g (iš jų sočiųjų - 3.1 g), skaidulų 35 g, natrio - pėdsakai.

Pilno grūdo makaronai su moliūgu

Kas yra pilno grūdo maisto produktai ir kodėl juos valgyti sveika?

Pilno grūdo (whole grain) gaminys - kruopos, duona, dribsniai, makaronai, sausainiai - nereiškia, kad jie pagaminti iš nemalto ar rupiai malto grūdo. Tai reiškia, kad miltai yra nesijoti. Kitaip sakant, į juos įeina visos grūdo dalys, įskaitant sėlenas.

Grūdas susideda iš endospermos, kuris sudaro apie 83% grūdo masės, keliasluoksnės apsauginės luobelės (kurioje yra apsauginės medžiagos - antioksidantai, fitonutrientai) sėlenų ir gemalo, kuriame laikomos grūdo maisto atsargos (antioksidantai, vitaminai). Pilnas grūdas gali sudygti.
Perdirbant grūdus dažniausiai paliekamas tik endospermas (sudarytas iš baltymų ir angliavandenių), o sėlenos su branduoliu ir visomis naudingomis medžiagomis pašalinami.

Pilno grūdo produktuose yra skaidulų, antioksidantų ir fitonutrientų, kurie padeda kontroliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Todėl žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir viršsvorio riziką, paprastai rekomenduojama naudoti pilno grūdo produktus.
Sėlenos turi absorbcinių savybių: jos sutraukia ir pašalina žarnyne esančius toksinus, taip palaikydamos žarnyno gerą būklę (kuri yra esminė žmogaus sveikatai).

Savo verte ypač skiriasi pilno ir valyto grūdo kviečių produktai. Gana gerai jau žinoma, kad balti kvietiniai miltai maistinės vertės beveik neturi. Šiuo požiūriu kviečiai skiriasi nuo, pvz., speltos, kurioje naudingosios medžiagos išsidėstę ne tik po pačia luobele, bet per visą grūdą.

Iš kitų populiarių grudų paminėtini ryžiai. Balti (valyti) ryžiai geriau virškinami nei pilno grūdo (rudi nevalyti), tačiau jie daug labiau kelia cukrų ir turi gerokai mažiau maistingųjų medžiagų, pvz., rudieji ryžiai yra geležimi turtingas produktas, tuo tarpu baltieji - jos praktiškai neturi. (šaltinis: www.sveikiproduktai.lt)

Makaronų receptas :) 

Reikės: 

Puse pakelio pilno grudo makaronų 

2 svogūnų

1 morkos

moliūgo

puse paprikos

 2-3 česnako skiltelių

 Himalajų druskos

pipirų

česnakinio mišinio

sviesto ghi

 džiovintų čiobrelių

                  Makaronus išverdame pagal instrukciją. Ant sviesto ghi (galima keisti aliejumi) pakepinti svogūną, tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir moliūgą. Kepame kol daržovės suminkštės ir apkeps, beriame druskos, pipirų, česnakinio mišinio, čiobrelių, įspaudžiame česnako kelias skilteles. Viską min. dar pakepiname, dedame išvirtus makaronus ir viską pakaitiname ant mažos ugnies kelias min. 

Skanaus!

Pyragas "Angelo ašaros"

 Už šį pyrago receptą noriu padekoti savo bendradarbei Nijolei :) Šio pyrago receptą jau rašiau anksčiau, bet pakartosiu, nes tikrai vertas dėmėsio <3 O tas magiškas momentas, kai atsiranda maži lašiukai, kaip gintariukai išvis pasaka!

Taigi pyragui reikės:

2 pakelių Selgos sausainių,
180 g sviesto
500 g varškės
3 vnt. kiaušinių
0,5 stiklinės cukraus (galima mažiau)
1 v.  š. manų kruopų
100 g grietinės
 5 v. š. cukraus pudros

Eiga:

Sausainius sutrinti, išlydyti sviestą, sumaišyti viską kartu, sudėti į kepimo indą ir pakepti 180 laipsnių temperatūroje, kol paruošite varškę.

Varškę, trynius, cukrų, manų kruopas, grietinę išmaišyti su mikseriu. Galima dėti uogų, razinų, vanilės....
Masę dėti ant pakepto pado ir vėl 30 min. kepti toje pačioje temperatūroje. Baltymus išplakti su cukraus pudra, dėti trečią sluoksnį ir vėl kepti 15 min. Iškepus, duoti atvėsti ir tada pjaustyti.

Gimtadienio vaišės

Kaip jau dauguma žinote, nesenai atšvenčiau savo gimtadienį, noriu pasidalinti savo vaišėmis, gal kam pravers priimant svečius :)

Lavašas su pievagrybių-sūrio-kiaušininių-kaparėlių įdaru 

Apie šį lavašą aš jau rašiau anksčiau, bet pakartosiu: 

Reikės:
1 lavašo
400 g pievagrybių
pakuotės fermentinio sūrio
2 virtų kiaušinių
geros saujos marinuotų kaparėlių
2 nedidelių svogūnų
druska, pipirai
majonezo Be konservantų arba Ekstra

Svogūnus supjaustome kubeliais. Pievagrybius supjaustome smulkiais kubeliais, sūrį ir virtus kiaušinius sutarkuojame burokine tarka.Svogūnus apkepiname iki auksinės spalvos, beriame pievagrybius ir taip pat apkepiname, beriame smulkintus kaparėlius, pabarstome druska, pipirais ir viską min. dar pakepame. Įdarą atvėsiname, sumaišome jį su tarkuotu sūriu, kiaušiniais ir majonezu. Lavaša padaliname į 2 dalis. Lavašą ištepame mūsų įdaru ir atsargiai susukame, suvyniuojame į maistinę plevelę ir dedame porai val. į šaldytuvą (galima laikyti pernakt). Išėmus gražiai supjaustome.

Pikantiškos sraigės 

Pakelis mielinės tešlos iš 5 lakštų 

5 šaukštai alyvuogių aliejaus

3 skiltelės česnako

įvairių prieskonių

sezamo

kmynų

tarkuoto "Džiūgo" 

Maišome aliejų su prieskoniais, sezamu, kmynais, įspaudžiame česnaką ir viską išmaišome, leidžiame kelias min pastovėti. Imame 1 lakštą tešlos, tepame mišiniu ir pabarstome sūriu, susukame į ritinėlį, supjaustome mažom riekutėm. Taip darome su visais lakštais. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame 180 laipsnių temperatūroje  kol gražiai pagels.

Duonos pagaliukai su vytinta  šonine

Pakelis duonos pagaliukų

pakelis plonai supjaustytų vytintos šoninės juostelių

Imame juostelę šoninės ir atsargiai perplešiame ja dar  perpus, iš vienos juostelės gauname dvi. Imame duonos pagaliuką ir atsargiai jį apvyniojame šonine.

P.S. sūlau vynioti juos prieš šventę, kadangi ilgai pastovėjus pagaliukai nuo mėsos suminkštėja :)

Tunu įdaryti šaukšteliai

Vienai tokiai lėkštei reikėjo:

 puse pakelio jau pagamintų šaukštelių (juos pirkau Maximoje)

skardinės tuno savo sultyse

0,5 galvutės mėlyno svogūno

2 kiaušinių

50 g fermentinio sūrio

majonezo be konservantų

druskos, pipirų

Šakute suminkome tuną, dedame labai smulkiai pjaustytą svogūna, įtarkuojame kiaušinius ir sūri, pabarstome druska ir pipirais, sumaišome visą įdarą su majonezu, dedame įdarą į šaukštelius, papuošiame petražolėmis.

Pomidorų salotos su feta ir žalumynais

Reikės:

pomidorų

fetos sūrio

įvairių žalumynų

balzaminio acto

alyvuogių aliejaus

Pomidorus supjaustome griežinėliais

Fetos sūrį sutrupiname

Apšlakstome balzaminiu actu sumaišytu su alyvuogių aliejumi

Žalumynus sukapojame (pas mane tai buvo : bazilikas, krapai ir petražolės) ir apibarstome mūsų salotas

Sumuštinukai su silke

Reikės :

juodos duonos

grietinės

silkės filė

marinuotų svogūnėlių

Supjaustome duoną nedideliais vieno kasnio gabaliukais, tepame grietine, dedame gabaliuką silkės filė, smeigiame smeigtuką kartu su marinuotu svogūnėliu.

 Cezario salotos

Reikės:

Iceberg salotų 

pakelio smulkiai tarkuoto sūrio Džiūgas

batono skrebučiu

alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

poros skiltelių česnako

 1 citrinos sulčių

kelių šaukštų garstyčių

šaukšto medaus

Salotų lapus suplėšome, dedame smulkiai tarkuotą Džiūgą. Į  alyvuogių aliejų dedame garstyčių, pilame  citrinos sulčių, dedame šaukštą medaus, įspaudžiame porą skiltelių česnako, dedame druskos, piprų ir viską išmaišome, duodame padažui pastovėti. Padažą pilame prieš pat šventę ir asargiai išmaišome.

Makaronų mišrainė

Reikės

pakelio smulkesnių virtų makaronų

1 didelio rūkyto vištienos ketvirčio

1 stiklainiuko marinuotų pievagrybių

1 stiklainiuko marinuotų agurkų

pundelio svogūnų laiškų, truputėlis krapų

druskos, pipirų

majonezo be konservantų

Vištienos ketvirtį supjaustome kubeliais, pievagrybius ir agurkus taip pat. Supjaustome svogūnų laiškus, krapus, viską dedame į išvirtus makaronus. Beriame druskos, piprų ir viską maišome su majonezu.

Skanaus!