2017 m. gegužės 6 d., šeštadienis

Tortilijos su omletu, žalumynais ir sūriu


Labai greiti, nuostabaus skonio pusryčiai visai šeimai. Kai nesinori gaišti daug laiko - tokie pusryčiai tikras išsigelbėjimas. 

8 vnt reikės:


2 didesnių tortilijų

3 kiaušinių

70 ml pieno

40 g sūrio (aš naudojau 2 mini Babybel)

1-2 svogūno laiškų

krapų

druskos ir pipirų pagal skonį

šiek tiek aliejaus kepimui





Kiaušinius išplakame su pienu, beriame smulkintus žalumynus, pagardiname druska ir pipirais. Į keptuvę pilame šiek tiek aliejaus, pilame 1/2 kiaušinio masės viršų pabarstome 20 g tarkuoto sūrio, uždengiame tortilija, pakepame minutę, kol omletas iškepa. Atsargiai apverčiame, sulenkiame perpus ir apkepame kiekvieną pusę. Šiek tiek atvėsiname ir supjaustome į 4 dalis. Tą patį padarome su kitą tortilija ir likusiais produktais. 

Skanaus!



Morkų pyrago skonio avižinė košė


Jei atsibodo paprasta avižinė košė, siūlau pasigaminti labai skanią su morkomis, razinomis bei čija sėklomis. 


Reikės:

mano puodelis apie 200 ml

1 puodelio pilno grūdo avižinių dribsnių (aš naudojau Dobele ekologiškas)

1 1/4 puodelio pieno

1/2 saujos razinų

1 vidutinės morkos (sutarkuotos)

3 a.š. agavų sirupo

1 a.š. cinamono

1 v.š. čija sėklų 

1 a.š. vanilės ekstrakto

Viską beriame į puodą ir verdame apie 8 min, tada uždengiame, išjungiame ir dar palaikome apie 5 min. Galima pagardinti smulkintais riešutais. 

Skanaus! 


2017 m. balandžio 24 d., pirmadienis

Kalakutienos troškinys su daržovėmis ir makaronais



4-5 asmenims reikės:


200-250 g makaronų (aš naudojau Dobele)

400 g kalakutienos filė

450 g šaldytų daržovių

200 ml kokoso pieno

2 a.š. ghee sviesto 

mėgstamų vištienos prieskonių

druskos, pipirų

Provanso žolelių mišinio

2 a.š. garstyčių

1/2 a.š. maltos raudonos paprikos

2 skiltelių česnako

Kalakutieną supjaustome nedideliais gabaliukais, įspaudžiame česnaką, pagardiname, druska, pipirais, vištienos prieskoniais ir šiek tiek Provanso žolelių mišiniu. Į įkaitintą keptuvę dedame 1 a.š. ghee sviesto, dedame kalakutieną, kepame, kol gražiai apskrus. Pilame  apie 200 ml verdančio vandens ir troškiname, kol mėsa bus minkšta ir vanduo beveik išgaruos. Beriame šaldytas daržoves, pilame kokoso pieną, pagardiname malta raudona paprika, Provanso žolelių mišiniu, druska ir pipirais, dedame 2 a.š. garstyčių ir viską troškintiname, kol daržovės suminkštės. Makaronus verdame pagal instrukciją (aš stengiuosi virti al dente, todėl verdu 1 min mažiau, nei nurodyta ant pakuotės). Pagardiname 1 a.š. ghee ir Provanso žolelių mišiniu.
Skanaus!



2017 m. balandžio 14 d., penktadienis

Avižinių dribsnių ir morkų keksiukai


 Sveikesne  keksiukų versija iš avižinių dribsnių ir morkų, beveik nesaldūs, puikiai tiks užkandžiui. 

15 vnt. reikės: 


150 g šviesių speltos miltų

80 g pilno grūdo avižinių dribsnių (aš nauduojau Dobele)

1 1/2 a.š.  kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

1/4 a.š. malto muskato

a.š. malto cinamono

2 L dydžio kiaušinių

115 g graikiško jogurto

60 ml agavų arba klevų sirupo

60 ml rudojo cukraus

60 ml migdolų pieno

2 a.š. vanilės ekstrakto

110 g tarkuotų morkų

80 g razinų


Orkaitė įkaitiname iki 175 laipsnių temperatūros. Avižinius dribsnius susmulkiname iki beveik miltų. Sujungiame visus sausus produktus, atskirai sujungiame kiaušinius, pieną, sirupą, vanilės ekstraktą ir jogurtą, Tada sumaišome visus produktus iki vientisos tešlos, beriame tarkuotas morkas ir razinas. Silikonines formeles pripildome tešla 2/3, kepame apie 20 min (geriausiai tikrinti su mediniu krapštuku).

Skanaus!


2017 m. balandžio 13 d., ketvirtadienis

Gaivūs antienos salotų laiveliai


Labai gaivūs salotų laiveliai su antiena, apelsinais ir žemės riešutais. 

Reikės: 


Salotų Romane

3 vnt.  svogūno laiškų 

1 apelsino

50 g skrudintų žemės riešutų 

Padažui:

40-50 ml apelsinų sulčių

1 v.š. ryžių acto (galima keisti obuolių)

1 v.š. tyro alyvuogių aliejaus

1/2 a.š. himalajų druskos

1/3 a.š. čili dribsnių

1/2 a.š. 5 pipirų mišinio 


Antienos steiką kepti ant labai gerai įkaitintos keptuvės 5 min iš kiekvienos pusės, nevartant. Iškeptą steiką įdėti į foliją, uždengti ir leisti pastovėti apie 10 min. Supjaustyti kubeliais. Apelsiną supjaustyti taip pat kubeliais, įdėti pjaustytus svogūnų laiškus. Sumaišyti visus padažo produktus, užpilti ant antienos, gerai išmaišyti.  Tiekiant sudėti antienos ir apelsino salotas ant Romane salotų lapų, pabarstyti kepintais žemės riešutais. 

Skanaus! 











2017 m. balandžio 12 d., trečiadienis

Vištienos ir brokolių zrazai su grybais


                Aš toliau eksperimentuoju, bandau paslėpti vaikų nemėgstamas daržoves, mamos tikrai mane supras! Mano vaikai, jei tik pamato brokolius, iškart paskelbia bado streiką, todėl reikia kažkaip suktis iš padėties. Tokie kotletai puiki išeitis, kai norisi, kad vaikas suvalgytų ne tik mėsos, bet ir daržovių. Mums dariau su grybų įdaru, o mažajam 3 metukų be įdaro. 

Reikės:

400-500 g vištienos file

1/2 brokolio

2 skiltelių česnako

1 svogūno 

200-300 g pievagrybių arba kitokių grybų

druskos, pipirų, mėgstamų mėsos prieskonių pagal skonį


Padažui reikės:

2 v. š. graikiško jogurto

1 v. š. majonezo

1 a. š. citrinos sulčių

Provanso žolelių mišinio

druskos pagal skonį

Vištienos filė susmulkiname su brokoliu, česnaku ir prieskoniais smulkintuve su S formos peiliu. Svogūną supjaustome kubeliais, kepame aliejuje kelias minutes, tada dedame smulkintus grybus ir kepame, kol grybai gražiai apskrus. Drėgnomis rankomis formuojame paplotėlį, dedame po šauktą grybų įdaro ir suformuojame kotletą. Į keptuvę pilame šiek tiek aliejaus, kepame iš abiejų pusių, tada uždengiame ir dar troškintiname ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Valgome su mėgstamu garnyru ir daržovių salotomis bei padažu.
Skanaus!



Naminė sveikuoliška granola su obuoliais ir cinamonu


            Granolą dažniausiai pirkdavau parduotuvėje, tik ieškodavau būtinai, kad būtų be pridėto cukraus. Jau senai knietėjo išbandyti pasigaminti ją pačiai. Kaip jau matėte mano Instagram bei Facebook paskyrose, gavau  iš Dobele daug įvairių dribsnių, todėl man net nekilo klausimas koks bus pirmas patiekalas iš jų. Šį kartą siūlau pasigaminti sveikesnę granolą, kuri kvepia obuoliais ir cinamonu. Labai skanu ją valgyt kartu su jogurtu, bei vaisiais  arba užpilus tiesiog augaliniu pienu.


Reikės: 

200 g pilno grūdo avižinių dribsnių (aš naudojau Dobele Eko pilno grūdo)

100 g riešutų

40 g džiovintų vaisių (aš naudojau tik razinas)

1/2 a.š. malto cinamono

2 v.š. obuolių tyrės (galima naudoti naminę arba vaikišką tyrelę)

2 v.š. agavų arba klevų sirupo

           Riešutus šiek tiek susmulkinti ir pakepti sausoje keptuvėje. Prie riešutų įdėti avižinius dribsnius, cinamoną ir kepti ant vidutinės ugnies, kol dribsniai bus kreminio atspalvio. Obuolių tyrę sumaišyti su agavų sirupu, įpilti į dribsnius ir kepti toliau, kol išgaruos skystis (apie 10 min). Įdėti džiovintus vaisius ir viską išmaišyti, berti į lėkštę ir duoti atvėsti. Pagamintą granolą gerai išmaišyti ir sudėti į  hermetinį indą, kad neprisigertų drėgmės. 
Skanaus!


2017 m. balandžio 5 d., trečiadienis

Ruošiamės Velykoms su AHA


Iki Velykų liko visai nedaug, dauguma pradeda ieškoti receptų, stalo papuošimo idėjų, norisi, kad šventė būtų graži, jauki ir žinoma skani! Mūsų šeimoje kiaušinius visada dažėme svogūno lukštais, puošdami augalų lapeliais, nes tai natūraliausias būdas, o be to, labai gražu. Praeitais metais pabandžiau kitokį būdą, kiaušinius puošiau  popierinėmis servetėlėmis, man labai patiko, kiaušiniai atrodė įdomiai, o ir puošti taip labai nesunku. Taip marginti kiaušinius jau galima su darželinio amžiaus vaikais. 




Reikės:

gražių popierinių servetėlių

teptuko

ištirpintos želatinos

virtų kiaušinių

Atskirkite popierinių servetėlių viršutinį sluoksnį su paveiksliuku. Iškarpykite norimą paveiksliuką. Dėkite jį ant kiaušinio ir užtepkite teptuku ištirpintą želatiną, duokite išdžiūti.


Visi vaikučiai labai mėgsta šokoladinius kiaušinius, todėl ypač jie tinka per Velykas  dovanoms  arba įdėti į pintinę su kitais margintais kiaušiniais. Vaikams taip smagu pralupti tokį kiaušinį, kai nežinai, koks siurprizas kaskart laukia viduje. Aha šokoladiniai kiaušiniai unikalūs ir netradiciniai - iš dviejų šokolado rūšių, su žaisliuku viduje. Pamenu, kaip pati vaikystėje rinkau žaisliukus nuo tokių kiaušinių, turėjau visą kolekciją!


Ant vaikų stalo galima pastatyti štai tokius indelius su įvairiais AHA skanukais (kukurūzais, įvairių formų ir skonių sausais pusryčiais). Kaip smagu kiekvienam pasiimti savo tokį indelį, pilną įvairių gardumynų, manau, neatsispirtų ne vienas vaikas! 



2017 m. kovo 30 d., ketvirtadienis

Antienos ir daržovių užkepėlės



Daržoves galite nauduoti kokias turite namie. Jeigu nevalgote bulvių su mėsa, tiesiog jų nedėkite, o įdėkite daugiau kitokių daržovių.

 4 vnt. reikės:

800 g  ančių kulšelių mėsos (aš naudojau Lapino puotos  tokią  ir tokią)

4 bulvės 

3 -4 morkų

3 svogūnų

1-2 skiltelių česnako

žiedinio kopūsto

 druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių (aš naudojau vištienos ir salotų)

Vorčesterio padažo (nebūtinai)

tarkuoto parmezano


Mėsą sumalame, pagardiname druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, įspaudžiame česnaką, viską išmaišome. Imame skardą, ant jos deliojame 4 iš folijos padarytus laivelius. Iš antienos formuojame paplotėlį,dedame į folijos laivelį ant viršaus dedame žiedais pjaustyto svogūno (jeigu nemėgstate, tiesiog nedėkite). Tada pjaustytas bulves, morkas ir  susmulkintą žiedinį kopūstą ar kitokias daržoves, kokias turite namie.  Pabarstome prieskoniais, aš barsčiau skirtus salotoms, jeigu turite ant daržovių užpilkite šiek tiek vorčesterio padažo. Foliją gerai uždengiame, kepame orkaitėje apie 35-40 min, 180 laipsnių temperatūroje, tada folijos laivelius atidarome ir kepame dar 10 min, kad daržovės šiek tiek apskrustų. Dėdame visą folijos laivelį su užkepėlę ant lekštės, pabarstome tarkuotu parmezanu ir puošiame petražolėmis.
Skanaus!



2017 m. kovo 29 d., trečiadienis

Camembert sūrio užkandis



Labai lengvai pagaminamas Camembert sūrio, pilno grūdo duoniukų ir džemo užkandis su graikiškais riešutais. Pukiai tiks šventiniam stalui prie balto vyno taurės. Džemą galite rinktis bet kokį, manau, čia tiks visi, ypač koks rūgštesnis, toks, kaip spanguolių. 

Reikės:

Finn Crisp pilno grūdo duoniukų

sūrio Camembert

džemo (namie turėjau naminio apelsinių-obuolių, tai jį ir naudojau)

graikiškų riešutų




Duoniukus sulaužome į 3 dalis. Dedame po mažą šaukštelį džemo, ant viršaus sūrį. Graikiškus riešutus susmulkiname ir pabarstome ant sūrio.

Skanaus!



Humusas su česnakiniais duonos traškučiais


Humusas - tai avinžirnių užtepėlė, kurią labai skanu valgyti su įvairiais duonos traškučiais, pjaustytomis daržovėmis. Tokią užtepėlę šaldytuve galite laikyti 3 dienas, labai patogu pasiimti į darbą ar išvyką. Variacijų humuso yra labai daug, bet šiandien noriu pasiūlyti pačią paprasčiausią, kurią dažnai darau aš. 




Reikės:

puodelio nevirtų avinžirnių (galima nauduoti konservuotus)

1/2 citrinos sulčių

1-2 skiltelės česnako

druskos, pipurų mišinio. 2 lauro lapų (aš naudojau Kotanyi)

1 v.š. Tahini (sezamų pastos)

Finn Crips duoniukų su česnakais ir žolelėmis

1 -1.5 v.š. tyro alyvuogių aliejaus

čili dribsnių (nebūtinai)

Avinžirnius užmerkiame nakčiai, ryte gerai perplauname kelis kartus ir verdame su druska, pipirais ir lauro lapais, kol avinžirniai suminkštės. Išvirtus avinžirnius atvėsiname (pasilikite šiek tiek skysčio, kuriame virė, nes jo prireiks). Dedame avinžirnius i blenderį, taip pat pilame citrinų sultis, dedame česnako skiltelę, druską, pipirus pagal skonį, tahini pastos, viską smulkiname iki vientisos masės. Dedame humusą į dubenėlį, pilame aliejų, jeigu mėgstate aštriau, galima pabarstyti čili dribsniais. Valgome su česnakiniais duoniukais.
Skanuas!






2017 m. kovo 27 d., pirmadienis

Pilno grūdo makaronai su krevėtėmis ir brokoliais


Krevėtės-galiu pasakyti 100 proc., kad tai mano mylimiausias produktas, jas tiesiog dievinu! Gaila, kad Lietuvoje jos labai pabrango ir dabar jomis mėgautis tenka retokai. Šiandien siūlau greitą patiekalą iš pilno grūdo makaronų, krevėčių ir brokolių!

Reikės:

1/2 pakelio pilno grūdo makaronų (aš naudojau Dobele)

400 g virtų krevėčių (galima nauduoti žalias, tiesiog jas reikės pakepti 2-3 min ilgiau)

1/2 -1 brokolio

3-4 v.š. alyvuogių aliejaus 

3 skiltelių česnako

šiek tiek tarkuoto parmezano (prieš patiekiant)

1-2 v. š. citrinos sulčių

druskos, pipirų


Makaronus išverdame pagal instrukciją, paliekame apie 1-1,5 samčio skysčio, kuriame jie virė. Įkaitiname keptuvę su 1,5-2 v.š. aliejumi, dedame smulkintą česnaką, pakaitiname apie 30 sekundžių, tada beriame apvirtas krevetes, kepame apie 2 minutes,  išimimame ir trumpam atidadedame. Brokolį susmulkiname mažais žiedais, beriame į keptuvę, kur kepė krevėtės, pilame skysčio nuo makaronų, uždengiame ir patroškiname apie 3 min. Beriame makaronus ir krevėtes prie brokolių, pagardiname druska, pipirais, v.š. alyvuogių aliejumi, pašlakstome citrinų sultimis, viską išmaišome. Prieš tiekiant apibarstome parmezanu.
Skanaus!







2017 m. kovo 26 d., sekmadienis

Gaivūs tortilijų suktinukai su jautienos didkepsniu


Labai gaivūs tortilijų suktinukai su jautienos didkepsniu, salotomis, agurku, sūriu ir kaparėliais, tokie suktinukai visada papuoš vaišių stalą.


Reikės:

3-4 tortilijų (geriausiai rinktis pilno grūdo, tik gaila mūsų parduotuvėse sunku juos rast )


pakelio plonai pjaustyto sūrio (aš naudojau Jarlsberg)

Iceberg salotų

 ilgavaisio agurko

kaparėlių

druskos, pipirų

padažui: majonezas perpus su bbq padažu

dantų krapštukų ar kitokių smeigtukų








Jautienos didkepsnį nusausiname, keptuvę gerai įkaitiname, įpilame šiek tiek aliejaus ir kepame iš kiekvienos pusės po 5 min, būtina nevartyti. Iškeptą didkepsnį pagardiname druska ir pipirais, dedame į foliją, susukame ir paliekame 10-15 min. Smulkiai supjaustome. Tortilija aptepame padažu, dedame Iceberg salotų lapus, sūrį ir smulkintą jautieną. Agurką supjaustome šiaudeliais, dedame ant tortilijų, beriame kaparėlius ir viską susukame. Susukame į foliją ir dedame bent porai val į šaldytuvą. Prieš patiekiant supjaustome, smeigiame dantu krapštuku ar kitokiu smeigtuku, kad būtų patogiau valgyt. 
Skanaus!