IMBIERINIAI MEDUOLIAI

        Noriu pasidalinti savo straipsniu, kuris buvo išspausdintas mūsų vietiniame laikraštyje "Mes" 

Kalėdos man visada buvo šeimos šventė, retai kada norėjosi tas dienas praleisti su draugais. Atsiradus vaikams tas jausmas dar labiau sustiprėjo, tai jaukumo, meilės, buvimo kartu dienos, kai žmonės spinduliuoja gerumu ir noru dalintis. Kalėdos man asocijuojasi su mandarinais ir imbierinių sausainių kvapu. Vaikams tai stebuklų metas ir jie labai to laukia. Kiekviena šeima susikūria savo kalėdines tradicijas ar tai advento kalendoriaus kūrimas, gerų darbų mėnuo, arba viena iš tų dradicijų gali tapti imbierinių meduolių, sausainių, namelių kepimas drauge su vaikais. Leiskite jiems padėti, kočioti, minkyti, išspausti norimas būsimų kepinių formeles. Patikėkite, vaikams tai atneša tiek džiaugsmo ir net neabejoju, kad užaugus tai giliai liks jų prisiminimuose ir galbūt jau sukūrus savo šeimas jie norės tęsti šią noustabią tradiciją.

Dalinuosi vokiškos kilmės imbierinių meduolių receptu. Tokius meduolius labai patinka vaikams ne tik valgyt, bet ir gaminti. Iš prieskonių naudojau maltą imbierą ir cinamoną, bet taip pat galima įdėti gvazdikėlių bei muskato riešutą. Receptas labai paprastas, tešlą siūlau gaminti iš vakaro. Taip pat geriau iš karto gaminti dvigubą porciją.

IMBIERINIAI MEDUOLIAI (Lebkuchen)

REIKĖS :

50 g sviesto

60 g cukraus

100 ml skysto medaus

½ a.š. kepimo miltelių

½ sodos

210 g miltų

1 a.š. malto imbiero

1 a.š. cinamono

½ kiaušinio

Nedideliame inde ištirpinti sviestą, cukrų ir medų. Išmaišyti iki vientysos masės. Išjungti ugnį ir įmaišyti sausus produktus. Išmaišyti, įmušti kiaušinį. Jei tešlą gausis labai lipni, įberti dar šiek tiek miltų. Ant sauso, švaraus paviršiaus išminkyti tešlą, suformuoti rutulį, duoti atvėsti. Įvynojus į maistinę plevelę, padėti į šaldytuvą keliom valandom arba per naktį. Orkaitę įkaitinti iki 160 laipsnių. Stalo paviršių pabarstyti šiek tiek miltais, gerai iškočioti tešlą ir išpjauti norimas meduolių figūras specialiomis formelėmis. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepti 8-10 min. iki auksinės spalvos. Neperkepti!

Iškeptus meduolius galima dekoruoti jau pagal Jūsų fantaziją, glaistą gaminti patiems arba galima nusipirkti jau gatavus dekoravimo pieštukus. Aš glaistą gaminau labai papratai, tiesiog sumaišiau cukraus pudrą cu citrinos sultimis. Meduolius geriau palaikyti parą atitengus, kad jie suminkštėtų, o tada jau dėti į sandarų indą. Tokie meduoliai puikiai tiks tiek eglutės papuošimui (prieš kepant reikia padaryti didesnę skylutę virvutei), tiek dovanoms, juk kas pagaminta Jūsų ir vaikų rankomis, su meile, bus pačios vertingiausios dovanos artimiesiems ir draugams. 

Gerų, jaukių ir turiningų Jums švenčių!!!

Traškieji falafeliai (avinžirnių kotletai)

Apie falafelius esu girdėjusi ir mačiusi jų nuotraukas internete jau senokai, jie mane taip viliojo savo išvaizda, neabejojau, jog jie yra ir labai skanūs ir nesuklydau! Man kažkodėl atrodė, kad jie sunkiai pagaminami, todėl vis atideliojau, ir šiandien atėjo pagaliau ta diena, kai aš juos pasigaminau. Prisipažinsiu nesu jų ragavus kažkur, todėl kokio jie turi būti skonio aš nežinau, bet tai kas gavosi, man labai patiko, tikrai kartosiu ne kartą! Čia pasidalinsiu receptu, kuriuo aš vadovavausi, bet tikslių proporcijų aš nesilaikiau, o dariau savo nuožiūra, kaip beje visada  dažniausiai ir  darau. Prieskonių kiekius siūlau koreguoti pagal save, savo skonį, nes esame skirtingi ir vieni labiau mėgsta aštresnius, kiti gal nelabai mėgsta kuminą, todėl dėkite mažiau priesonių, o jau kai bus masė sumalta, tiesiog paragaukite ir jei reikės dadėkite likusius prieskonius, taip pat vėliau prieskonius galima keisti savo mėgstamais ir tada gausis kitokio skonio falafeliai :)
AVINŽIRNIUS REIKĖS MIRKYTI PER NAKTĮ, TODĖL NEPAMIRŠKITE TAI PADARYTI IŠ VAKARO :)

12 falafelių reikės:

1 puodelio sausų avinžirnių
1/2 svogūno
4 skiltelių česnako
1/2 puodelio pjaustytų petražolių
pundelio pjaustytų krapų
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
1 šaukštelio maltų kumynų
1/2  šaukštelio maltos kalendros
1/8 šaukštelio kajano pipirų
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukšto miltų
1/2  citrinos sulčių
aliejaus kepimui

Kaip ir rašiau avinžirnius užmerkiame vandenyje per naktį. Ryte gerai perplauname, dedame į kombainą su S formos peiliu, dedame visus kitus ingridientus ir sumalame. Nedideliame inde įkaitiname aliejų (falafeliai turės virti jame). Šlapiomis rankomis formuojame mažus rutuliukus ir kepame iki gražios rudos spalvos, dedame ant lekštės su popieriniu rankšluoščiu,kad susigertų nereikalingi riebalai.Pašlakstome citrinos sultimis. Valgome šiltus. Prie falafelių gaminau padažą iš graikiško jogurto, laimo sulčiu, skiltelės česnako, pipirų ir druskos. Valgiau su šviežiomis salotomis. Tikrai rekomenduoju išbandyti :)

Dieviškas desertas

Kai už lango bjaurus oras ir norisi praskaidrinti nuotaiką, siūlau pasmaližiauti šiuo dieviško skonio  sveiku desertu, kuriam pasigaminti reikės vos 5 min :)

Jums reikės: 

Natūralių šviežių  datulių, jas perku iš datules.lt, beproto skanios, tikrai rekomenduoju!

kerob miltelių (galima keisti gera nesaldžia kakava

mėgstamų riešutų (mano atveju buvo anakardžiai)

Išimame iš datulių kauliuką, įberiame šiek tiek kerobo miltelių, dedame riešutą ir viskas! Mėgaujamės nuostabiu skoniu!

Duonos krepšeliai su daržovėmis ir kiaušiniu

Šiandien siūlau pasigaminti duonos krepšelius su daržovėmis ir kiaušiniu, įdaras gali būti koks tik jūs norite ir ką mėgstate! Receptą užmačiau pas Viktoriją Instagrame :) Juos patogu valgyti, todėl puikiai tiks pasiimti ir su savimi į darbą ar išvyką :)

5 vnt. pasigaminti man reikėjo:

5 riekių forminės duonos, aš nauduojau Urtės su sėklomis

3 vyšninių pomidoriukų

saujos špinatų

šiek tiek himalajų rožinės druskos

3 kiaušinių

smulkiai tarkuoto sūrio, aš nauduojau Džiūgą

Iš forminės duonos puodelio pagalba išpjauname apskiritimus. Keksiukų formą aptepame šiek tiek aliejumi. Šiuos apskritimus iškočiojame ir išdeliojame keksiukų formelėse. Į vidų dedame savo mėgstamo įdaro produktus, tai gali būti daržovės, špinatai, kumpis, ko tik turite tuo metu šaldytuve. Kiaušinius išplakiau su šiek tiek druskos ir sumaišiau su sūriu. Galima dėti sūrį ant įdaro ir tada mušti kaušinį ant viršaus, bet man išplakant  sunauduojasi mažiau kiaušinių :) Išplaktus kiaušinius piliau ant krepšelių. Kepiau maždaug 170 laipsnių temperatūroje 25-30 min. Bet geriau patikrinti, kad kiaušinis būtų iškepęs ir tada traukti, nes tiksliai laiką man sunku pasakyti, mano senoka dujinė, dažniausiai stebiu, kol iškepa. Valgiau su salotomis. Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai su slyvomis ir cinamonu

Nesitiki, kad paskutinis vasaros savaitgalis, todėl, kad nebūtų liūdna, siūlau pasigaminti šį dieviško skonio desertą!🙈😋😍💞😌🍫

Porcijinis brauni su slyvomis ir cinamonu

Receptas!

Iš nurodyto kiekio išeina 9-10 keksiukų

100 g sviesto

150 g juodo šokolado

2 kiaušiniai

100 g cukraus (nauduojau rudą)

1 a.š. vanilinio cukraus

60 g miltų (nauduojau speltų)

2 a.š. cinamono

5 slyvos, perpjauti perpus

***

Ištirpiname sviestą ir šokoladą, beriame cukrų, išmaišome. Kiaušinius šiek tiek išpalakame ir pilame į šokolado masę. Įberti vanilinio cukraus, 1 a.š. cinamono, miltus ir išmaišyti. Užpildome 2/3 keksiuko formelės, dedame puselę slyvos ir barstome cinamonu.Kepame 170° temp. apie 20 min, bet priklauso nuo orkaitės. Būtinai išbandykit, manau abejingų tikrai neliks

Žiedinių kopūstų kotletai

Šiandien išbandžiau vienos mamytės Žanos receptą, tai žiedinių kopūstų kotletai, tai buvo meilė nuo pirmo kasnio😋👍💕 Tikrai labai rekomenduoju ir jums išbandyti, todėl dalinuosi receptu!

Reikės:

Žiedinio kopūsto (apie 700 g)

2 kiaušinių

Druskos

Pipirų

Svogūnų laiškų

Krapų

Džiuvėsėlių

Aliejaus kepimui 

Prie jų dariau padažą:

Keli šauktai graikiško jogurto

Šaukštelis skanaus majonezo

Citrinos sultys

Krapai

Žiedinį kopūstą susmulkiname žiedais ir verdame garuose arba tiesiog vandenyje, kol suminkštės, bet nepervirkite! Šakute susmulkiname, atvėsiname. Beriame smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, krapus, beriame druskos, pipirus, mušame kiaušinius, išmaišome. Beriame džiuvėsėlių tiek, kad nebūtų skysta labai masė ir galima būtų firmuoti kotletukus. Šaukštu imame masę, dedame į džiuvėsėlius ir formuojame kotletus, kepame aliejuje, kol gražiai apskrus. Iškeptus kotletukus dedame ant popierinių rankšluoščių, kad susigertų nereikalingi riebalai. Valgėme su padažu, valgė ir mano beveik 1.5 metukų mažylis. Skanaus!

Bolivinės balandos (quinoa) kotletai su cukinija, žalumynais ir sūriu

Reikės: 

1 vidutinės cukinijos

7 v.š. virtų kruopų (kynvos)

1 kiaušinio

Geros saujos špinatų

80-100 g fermentinio sūrio

V.š. speltos miltų (jei neturite galima dėti paprastų)

Žalumynų (petražolių, krapų)

Himalajų druskos

Pipirų

Aliejaus kepimui

Cukiniją nuskutame, išimame sėklas, sutarkuojame burokine tarka, pabarstome druska ir paliekame 10 min. Nuspaudžiame ir išpilame susidariusias sultis. Dedame kruopas, smulkiai kapotus žalumynus, pjaustytus špinatus, tarkuotą sūrį, beriame pipirus, mušame kiaušinį ir dedame v.š. miltų. Viską gerai išmaišome. Rankomis formuojame kotletus ir dedame į įkaitintą aliejų, kepame kol gražiai apskrunda, atsargiai apverčiame ir kepame kitą pusę. Iškeptus kotletus dedame ant popierinių rankšluoščių ir šiek tiek atvėsiname. Valgome su mėgstamom salotom, mano atveju buvo rucola, pomidorai, feta, bazilikas ir balzamiko kremas. Iš nurodyto kiekio išeina maždaug 10-12 nedidelių kotletų. Skanaus!

Salotos su kruopomis, keptu baklažanu, feta ir džiovintais pomidorais

Reikės: 

100 g virtų visadalių grūdų kruopainių

1/2 kepto baklažano, pjaustyto kubeliais

Sauja saulėje dž.pomidorų

60 g fetos, pjaustytos kubeliais

Sauja šviežių mėtų lapelių

Padažui:

V.š. ypač gryno alyvuogių aliejaus

A.š. balzaminio acto

Žiupsnelis druskos ir pipirų

Receptas iš knygos "Salotos su meile"

Pilno grūdo spagetti su krevečių padažu

Reikės:

1/2 pakelio pilno grūdo spagetti

Padažui:

400g didelių šaldytų krevečių

Didelio svogūno 

1-2 skiltelės česnako

1/2 baklažano

1/2 cukinijos

1 kepta marinuota paprika

Vidūržemio jūros prieskonių

Druska 

Popirai

2 v.š. pomidorų pastos

150 ml kokoso pieno

5 mėtos lapeliai

Krapai

Čili dribsniai pagal skonį

         Krevetes atšildome ir pamarinuojame vidūržemio jūros prieskoniuose. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, kepame ant kokoso aliejaus, dedame kubeliais pjaustytas daržoves (išskyrus papriką), apkepiname, dedame pjaustytą papriką, įšspaudžiame česnaką ir dar viską kepame. Dedame krevetes ir kepame, kol krevetės įgaus gražią spalvą, pasidarys šviesesnės, tada įdedame pomidorų pastos, pilame kokoso pieno, druskos, pipirų, čili dribsnių pagal skonį, smulkiai kapotų mėtų lapelių ir krapų.Viską patroškiname apie 2-3 min. Jeigu padažas gaunasi tirštas, galima praskiesti vandeniu nuo virtų spagetti. Skanaus!!!!

Kokteilis "Vasara"

Puikiai tiks ir mažiems, kurie nevalgo uogų 

2 nemažoms porcijoms reikės:

500-600 ml avižų pieno

3 mažų sunokusių bananų (ant jų atsiranda maži tamsūs taškiukai, tokie bananai patys skaniausi ir tinkami valgymui)

Stiklinė žemuogių

1/4 vanilės ankšties grūdelių

2 datulių (nulupu žievelę, išimu kauliuką,perku tas, kur būna šaldytuvuose)

Viską dedame į kokteilinę ir suplakame, mažiems įpilame į uždarą stiklinė su šiaudeliu arba į paprastą stiklinę, jau čia, kaip jūsų vaikučiai mėgsta. Skanaus!

Sumuštinukai

1. Trapučiai (čia jau kokius mėgstate, nes jų yra įvairių) tepame geru majonezu, dedame rucolos, virtą kiaušinį ir ant viršaus svieste pakepintas krevetes, pabarstytas šiek tiek himalajų druska ir šviežiai maltais juodais pipirais

2.  Juoda duona, tepama varškė su žolelėmis,daug svogūnų laiškų, krapų, šaltai rūkytos lašišos gabaliukų

Pyragas su uogomis

Reikės

1.5 stiklinės miltų (aš nauduojau speltos)

1 a.š. kepimo miltelių

3 kiaušiniai

80 g kambario temperatūros sviesto

0.5 vanilinės ankšties grūdelių

1 stiklinės cukraus (nauduojau rudą)

0.5 stiklinės grietinės 

100-150 g uogų

Išplakame sviestą su cukrumi ir kiaušiniais iki purios masės. Dedame vanilinės ankšties grūdelius, grietinę ir toliau plakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame, letai beriame į jau suplaktus kitus produktus ir viską išmaišome. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir pilame tešlą, ant viršaus beriame uogas. Orkaitę įkaitiname iki 170°, kepame 30-40 min, kol bus gražios auksinės spalvos (laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, todėl geriau tikrinti) Skanaus! Labai skanu su augaliniu pienu, galima ir su karvės pienu žinoma

Vasariškos salotos

Receptas:

Rucola

Nektarinas

Trešnės

Sūris Feta

Graikiški riešutai (juos geriau pamerkti vandenyje bent 6 val, taip jie lengviau virškinami)

Padažas:

Alyvuogių aliejus

Grūdėtos garstyčios

Citrinos sultys

Medus

Druska

Pipirai

Proporcijų sunku nusakyt, nes ragauju, visad darau iš akies

☺☺☺

Ryžių kotletai su daržovėmis ir feta

Šeimynai gaminau balandėlius ir liko ryžių, bei šaldytuve buvo daržovių ir fetos gabaliukas, todėl improvizavau ir pietums išsikepiau šių skanių kotletukų

☺

Dviem nemažoms porcijoms reikės:

Virtų Basmatį ryžių (kažkur 50 g nevirtų)

0.5 jaunos cukinijos

Didelio svogūno

Didelės morkos

Vienos skiltelės česnako

100-150 g fetos sūrio

2 kiaušinių

Krapų

Svogūnų laiškų

Druskos

Pipirų

5 v.š. džiuvesėlių

Aliejaus kepimui

Padažui: 

Graikiško jogurto

Krapų ir petražolių

Česnako skiltelės

Svogūnus supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame burokine tarka ir viską pakepiname, įspaudžiame česnaką ir dar truputi pakepiname. Cukiniją sutarkuojane burokine tarka, pabarstome druska ir truputi paliekame, kad išsiskirtų sultys, paskui jas nupilame. Beriame keptas morkas su svogūnais į ryžius, dedame tarkuotą cukiniją, rankomis sutrupiname fetą, beriame smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus,barstome pipirais, mušame kiaušinius ir beriame džiuvesėlius, viską gerai išmaišome. Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kotletus ir kepame aliejuje, kol gražiai apskrus, tiekiame su padažu.Skanūs šilti ir šalti, todėl puikiai tiks į išvyką. Skanaus!!!

Nuostabaus skonio kokteilis

Puikus kokteilis pusryčiams🍌🍍

2 bananai

2 riekelės ananaso

šaldytos avietės

150 ml kokoso pieno

a.š. čia sėklų

Vegetariški kotletukai

Artėjant vasarai, bent man visada norisi mėsos vartojimą sumažinti iki minimumo, todėl vis bandau pakeisti įprastus patiekalus sveikesniais ir įdomesniais. Šiandien išbandžiau kotletukus iš grikių, lęšių ir speltos dribsnių

🍴

😋

12 kotletukų reikės:

10 v.š. virtų grikių

5 v.š. virtų lęšių

6 v.š. plykitų speltos arba avižinių dribsnių

4 skiltelių česnako

1 svogūno

Himalajų druskos, pipirų

Mėgstamų prieskonių

Kruopas sumaišyti ir blenderio pagalba padaryti vientysą masę. Berti druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių, įtarkuoti česnaką, smulkiai pjaustytą svogūną, viską išmaišyti. Šlapiomis rankomis formuojame nestorus kotletukus ir kepame keptuvėje ant aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tiekiame su mėgstamomis salotomis, galima valgyti su šaukšteliu grietinės 

smile emoticon

Krevėčių ir mango salotos

🍴

Reikės :

Mažo prinokusio mango

Krevėčių (aš nauduojau šaldytas dideles, jas apkepinau svieste ant mažos ugnies su prieskoniais)

Įvairių salotų lapų (aš neturėjau, tai nauduojau špinatus)

Svogūnų laiškų pabarstymui

Padažui:

V.š. tyro alyvuogių aliejaus

V.š. šviesaus sojos padažo arba tailandėtiško žuvų padažo, manau tiktų labai teriyaki (nepamenu kaip tiksliai rašosi)

☺)

Druskos

Pabarstymui čili dribsnių

(Iš knygos " Salotos su meile")

Bolivinės balandos (kynvos) salotos su daržovėmis ir vištiena

Sočios, bet sveikos bei labai skanios salotos 

☺😍👍🍴🍜

Reikės:

50 g virtų bolivinės balandos kruopų 

Vyšninių pomidoriukų

1/2 jaunos cukinijos (supjaustykite daržovių skustuku) 

Keptos vištienos

Baziliko lapelių

Svogūnų laiškų

Padažui:

V.š. tyro alyvuogių aliejaus

V.š. balzamiko acto 

Druskos

Popirų

Skanaus!!! 

Receptas iš knygos "Salotos su meile"

Bolivine balanda(kynva) ir daržovėmis įdaryta paprika

Noriu pasiūlyti labai skanų patiekalą-bolivine balanda(kynva) ir daržovėmis 

įdaryta papriką

3 puselėms reikės:

2 paprikų 

4 v.š. virtos bolivinės balandos

1 svogūno

2 skiltelių česnako

1/2 mažos cukinijos

1/3 a.š. kumino sėklų

1/2 a.š. ciberžolės

Kokoso aliejaus 

Himalajų druskos

Juodųjų pipirų

             Supjaustome papriką pusiau, išimame sėklas, 3 puseles pasiliekame, o vieną puselę supjaustome kubeliais. Įkaitiname keptuvę, dedame kokoso aliejaus, beriame prieskonius ir pašildome ant mažos ugnies. Dedame kubeliais pjaustytą svogūną, pakepiname minutę, toliau dedame pjaustytą papriką, kepame apie 2 min, beriame pjaustytą kubeliais cukiniją ir dar kepame minutę, įspaudžiame česnako, beriame virtas kruopas, druskos ir pipirų ir min dar patroškiname. Šiuo įdaru pripildome paprikų puseles, jas dedame į karščiui atsparų indą. Orkaitę įkaitiname iki 200° ir kepame ~40-45 min, kol paprikos iškepa. Prie šių puselių  tiks jūsų mėgstamos daržovių salotos. Galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos. Skanaus!