Sveiki avižiniai keksiukai su uogomis

Kai atsibosta rytinė košė ir norisi kažko kitokio, siūlau pasigaminti sveikus avižinius keksiukus su uogomis BE CUKRAUS! Tokie keksiukai puikiai tiks su augaliniu /karvės pienu ar prie puodelio arbatos, taip pat, puikiai tiks mažiems vaikams. Kepti siūlau kokoso aliejumi (galima  keisti jūsų nauduojamu kitokiu aliejumi)  išteptoje skardoje keksiukams arba nauduoti silikoninę (ši, manau, tiks labiausiai), nes prie popierinių kepimo krepšelių šie keksiukai prilimpa (kaip atsitiko man) ir bus sudetinga juos išimti ir valgyti.

Iš nurodyto kiekio man išėjo 16 keksiukų

Reikės:

2 puodelių avižinių dribsnių (juos sumalti arba susmulkinti kombainu)

2 prinokusių bananų (juos šakute sutrinti)

2 kiaušinių

1/3 puodelio aliejaus

1/3 augalinio pieno (galima keisti karvės)

1 puodelio šviesių speltos miltų (aš įdėjau dar 2 valg. šaukštus)

1 a.š. cinamono

1 a.š. kepimo miltelių
15-17 vnt minkštų datulių (kauliukus išimti, pamirkyti šiltame vandenyje bent kelias val)

1-1,5 puodelio uogų (aš naudojau šaldytas braškes ir avietes, prieš tai atšaldžiau)

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros. Formeles ištepame kokoso aliejumi. Sumaišome visus sausus ingridientus. Tada kombainu ar smulkintuvu sumaišome visus šlapius produktus ir datules. Sujungiame sausus produktus su šlapiais, gerai išmaišome. Įdėdame uogas (jei naudosite braškes, jas susmulkinkite). Pilame tešlą į keksiukų formeles, puošiame avižomis, čija sėklomis arba migdolų drožlėmis. Kepame apie 40 min (kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, todėl gali būti skirtingas), patikriname su dantų krapštuku, jis turi būti švarus, tai reikš, kad keksiukai jau iškepę. 

Drėgnas apelsinų pyragas su datulėmis

Noriu pasiūlyti dar vieną desertą, neturintį nei lašo cukraus! Puikiai tiks veganams, nes taip pat jis ir be kiaušinių, labai skanu su augaliniu ar karvės pienu!

Reikės:

1,25 stiklinės speltos miltų

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio himalajų druskos

1/3 stiklinės aliejaus

1 stiklinės žviežiai spaustų apelsinų sulčių

20-25 vnt. minkštų datulių, supjaustytų, be kauliukų (kiekis priklauso, kokio saldumo norėsite)

nutarkuotos nuo 3 apelsinų žievelės

Orkaitę įkaitinti iki 180 lapsnių temperatūros. Kepimo formą ištepti sviestu ir apibarstyti miltais. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Blenderyje arba kombaine susmulkinti iki tyrės datules su apelsinų sultimis. Perkelti į kitą indą, įpilti aliejų ir nutarkuotą apelsinų žievę. Pilti miltus kartus su kitais produktais ir išmaišyti iki vientisos masės. Jeigu tešla gaunasi labai tiršta, įpilti dar šiek tiek apelsinų sulčių. Supilti tešlą į kepimo indą ir kepti 35-40 min, arba kol iškeps, patikrinti galima su dantų krapštukų, jis turi būti švarus. Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti 10 min. Išimti iš kepimo formos ir leisti pilnai ataušti. Skanaus!

Sveikuoliški blynai be miltų, kiaušinių ir cukraus

"Livinn - sveiki produktai" facebook paskelbė iššūkį " Mėnuo be cukraus su Livinn", pamačius pagavau save galvojant, ar ištverčiau, juk esu tikra smaližė, be saldumynų nei dienos! Mėnesį, manau, nelabai ištverčiau, bet pakeisti įprastus patiekalus, labiau sveikais ir be cukraus tikrai įmanoma, todėl šiandien siūlau vieną iš tokių patiekalų -Blynus!  Taip, taip puikiausiai galima išsikepti gardžius blynus be cukraus, kiaušinių ir miltų! Blynus galima valgyti su nuostabiu datulių karameliniu padažu ir mėgstamom uogom :) Receptas labai paprastas, todėl tikrai kiekviena/as šeimininkė/as galės juos iškepti ir palepinti savo vaikus ar antrą pusę :)

Taigi blynams reikės (išeiga 10-12 blynų)

1 stiklinės avižinių dribsnių

2 mažų bananų arba 1 didelis

1 stiklinės augalinio pieno (kas neturite galite keisti karvės) 

žiupsnelio cinamono

žiupsnelio muskato riešuto

1/4  vanilės ankšties (nauduojame tik grūdelius)

ekologiško nerafinuoto kokoso aliejaus kepimui (jei neturite, galima keisti tuo, kuriame viską kepate) 

Karameliniam padažui reikės:

10 šviežių datulių (jei nauduojate džiovintas, jas pamirkykite šiltame vandenyje)

vandens

žiupsnelio himalajų arba jūros druskos

Į kokteilinę pilame avižas, bananus, augalinį pieną, prieskonius ir viską plakame iki vientisos masės. Tešla turi būti, kaip kokteilio, nei per tiršta, nei per skysta. Įkaitiname kokoso aliejų, aliejaus labai negailėkite, nes kitaip blynai prilips. Vienam blynui reikės maždaug 2 v.š. tešlos. Kepame apie 2 min iš kiekvienos pusės, labai atsargiai apverčiant. Paruošiame karamelę: išimame kauliukus, dedame datules į blenderį, pilame vandens apie 50-70 ml, žiupsnelį druskos ir susmulkiname, tada dapilame vėl vandens tiek, kad gautųsi karamelės konsistencijos ir dar paplakame.

Valgome su mėgstamom uogom, pjaustytais bananais ir gardžia datulių karamele.

Skanaus!

Lęšių-cukinijų blynai su fetos sūriu

Lęšių-cukinijų blynai su fetos sūriu😋

Receptas: 

Stiklinė raudonųjų lęšių (užmirkome nakčiai)

1/2 jaunos cukinijos

2 skiltelės česnako

1 didelis kiaušinis

2-3 v.š speltos miltų

Himalajų druskos

Juodųjų pipirų

Mėgstamų prieskonių (aš naudojau vištienos)

100-150 g fetos

Lęšius gerai perplauname, dedame į kombainą suS formos peiliu ir prasukame kelis kartus, įmušame kiaušinį, beriame prieskonius, česnako skilteles ir dar prasukame. Įtarkuojame cukiniją, dedame susmulkintą fetos sūrį, kelis šaukštus miltų ir viską išmaišome. Kepame nestorus blynus svieste ghee arba ant aliejaus iki gražios auksinės spalvos iš kiekvienos pusės. 

Padažas: keli šaukštai majonezo, kefyro praskiesti iki norimos konsistencijos, 1 v.š. medaus-garstyčių padažo, šiek tiek laimo sulčių, viską išmaišyti. Valgom su šviežiom salotom. Skanaus!